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【代表 山口智朗ブログ】さわやか

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静岡で愛されているハンバーグ屋さん
の「さわやか」をゴルフ後に味わってきました。

入店したのは15時と本来は暇な時間のはずが20分待ち。
お店によっては120分以上の待ち時間が表示されており、
その人気ぶりにびっくりしました。

実際ハンバーグを食べると確かにかなり
うまいですが、何か飛び抜けてと言われると
そこまで特徴的なことはなくあくまでもハンバーグの範囲に入る旨さでした。

間違いを恐れずに入店1回でその人気を考えてみました。

1)コスパ
確かにコスパはいいのかなと感じました。
ただ激安というほどではなく、この旨さで
この値段ならありという感じ

2)オペレーション
接客やハンバーグの提供の仕方が標準化
されていて、提供されていて気持ちいい感じでした。
ただ特別感があるかと言われるとそうでもないです。

3)お店
駐車場スペースがたくさんあり、お店も入りやすい。
清潔感もある。ただおもいき際立っているかと言われると
そうでもないです。

結局どの項目に関しても平均点以上ではあるが
それ以上でもないのも事実。

改めてみてみると食事、オペレーション、お店を
少しずつ磨き上げ、改善していった結果人気が出たのかなと感じました。

環境整備を学んだ時に

1秒、1歩、1関節を改善していけば利益につながる。
誰でもできることで利益が出るのに誰も本気でやらない

と教わった。
実際はわからないがそんな言葉が当てはまりそうな
お店だなと感じた。

静岡というなかなかいかない地域だが、訪れた時は
訪問し、ハンバーグを食べ、定点観測してみようと
思った。

そしてうちでも誰でもできる改善活動をみんなで
やれる風土づくりをできたらなと思う。

「さわやか」に負けない強かな会社になります。

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